Ингредиенты (для
одного рулета):
Тесто:
150 г - мука
1/2 ч.л. - соль
вода
Смазка:
3ст.л.-сметана
1ст.л.-ги
Начинка:
1 морковь
1 картофель
1/2 болгарский перец (по желании)
100 г - капуста
6 стеблей зелени (укроп или кинза или петрушка)
Приготовление:
Делаем тесто из ингредиентов для теста. Посыпаем стол мукой и раскатываем наше тесто в тоненькую лепешку примерно диаметром в 40см. Смазываем лепешку сначала гхи, а потом сметаной.
Картофель, морковь, капусту, болгарский перец и зелень размельчаем блендером (можно теркой, а зелень, перец и капусту порезать). Добавляем соли, молотого черного и красного перца, асафетиду по вкусу. Перемешиваем.
Берем кастрюлю, льем 2-3 л воды и ставим на средний огонь, сюда же добавляем 2 лавровых листа и в кастрюлю ставим железный дуршлаг (для варки на пару, имейте в виду, что дуршлаг не должен касаться воды), закрываем крышку (вместо всего этого можно использовать пароварку). И в это время:
1 способ (варится
быстрее):
С одного края лепешки кладем всю начинку и заворачиваем лепешку в виде рулета.
2 способ:
Берем начинку и обсыпаем ею всю лепешку, а потом аккуратно, начиная с одного
края, заворачиваем рулетом.
Закрепляем оба конца и ставим в дуршлаг дугой (получается с виду, форма бублика), закрываем крышкой. Наш овощной рулет будет вариться на пару около 20-25 мин (второй способ где то 40 мин). Проверять кончиком ножа, протыкая внутри морковь и картошку.
Готовое блюдо можно подавать на стол со свежими помидорами или помидорным чатни или кетчупом.
Желаю приятного аппетита!
