Ингредиенты:
600 г (1200 г сырой) – печеная тыква
650 г – мука
1 или 2 ч.л. – молотой корицы
16 г – пекарский порошок (разрыхлитель)
250 г – сливочное масло
355 г – сахарный песок
70 г – изюм
50 г – жаренный измельченный грецкий орех
1 щепотка – соль
Приготовление:
Очищаем тыкву и разрезаем на небольшие кусочки, запекаем 40 мин в духовке. Заранее разогреваем духовку до 180С. Тыква станет мягкой. Остудите и разомните ложкой. Добавляем муку, корицу, пекарский порошок, соль, масло и сахар. Смешиваем. Получается рассыпчатое тесто. Добавляем тыквенное пюре.
Перемешиваем, пока тесто не станет однородным. После этого добавляем орех и изюм. Размешиваем. Форму смазываем маслом (если понадобится). Присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Разровняйте поверхность. Выпекаем в течении часа. Лучше проверьте, протыкая зубочисткой кекс, убедитесь, что кекс готов. Остудите и украсьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
