Рецепты от Шри Джишну!
«Соя» из муки, для тех, кто не может отказаться от
мяса.
2 кг муки
2 ч.л. соли
2 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. паприки
10 шт. перца горошком
ст.л. черного перца
1,5 ч.л. асафетиды
1 ч.л. карри
Данные фотки "мяса"- не моей готовки, я сфоткала в процессе на кулинарном курсе.
Из муки и воды замешиваем крутое тесто. Кладем в ведро с водой и начинаем протирать тесто в руках. Мутная вода постепенно сливается, а клейковина
остается. Так нужно промывать тесто, пока вода не станет прозрачной. Остается серый комочек,похожий на резину.
Кладем в кастрюлю с водой (2 литра воды) и варим. Размер теста увеличиться в 2 раза при варке. Добавляем в кастрюлю соль, соевый соус, паприку,
перец горошком и черный перец. Варим 20 мин. Готовность проверяется так: если сердцевина не липкая, то "мясо" готово. Если липкая, то нужно поварить еще 2мин.Отваренное "мясо" порезать на кусочки. В сковороду наливаем 2 ст.л. кукурузного масла,сыпем асафетиду и карри, обжариваем 8-10 сек. Бросаем в сковороду кусочки "мяса" и обжариваем 10 сек.
"Мясо" готово и его можно подавать столу.
