Рецепт этого торта я часто встречаю на разных сайтах в интернете, и везде он называется по-разному: пирог или пирожное, бисквит или хлеб. Но самое распространенное название этого рецепта, все же, пирог. Но я чуточку изменила рецепт и назвала его "экадашный торт", да будет так.
Ингредиенты:
Для теста:
2 банана
100 г- грецкий орех
50 г - изюм
150 мл-кефир
цедр 1 лимона или апельсина
200 г-сахарный песок
60 г- гхи (из них 1 ст.л. для жарки кокосовых стружек)
50 г- кокосовые стружки
150 г- сухое молоко
150 г- картофельный крахмал
1 ч.л. - сода
1/3 ч.л. - соль
Для начинки:
250 г - жирный творог
6 ст.л.- варенье из ежевики (можно другое подходящее варенье или повидло)
На сковороде обжариваем в масле (1ст.л.) кокосовые стружки до золотистого цвета.
А на сухой сковороде без масла обжариваем грецкие орехи, а потом их нужно промолоть.
Смешиваем все сухие продукты (соль, сода, крахмал, сухое молоко, сахарный песок), добавляем и размешиваем по очереди кефир, размягченный банан, тертый цедр лимона,
орехи, кокосовые стружки, изюм и гхи. Еще раз все хорошенько смешиваем, получится жидкое тесто, консистенция как для блинов.
Оставляем тесто на 20 минут.
Заранее нагреваем духовку до 190°C. Выливаем наше тесто в глубокую круглую форму для торта, если форма у вас не антипригарная, то нужно смазать маслом.
Ставим печься на 35-40 мин (имейте в виду , что время зависит от вашей плиты, так что проверяйте, протыкая зубочисткой, если зубочистка остается сухим, значит готово). Когда торт будет готов, достаем его из духовки и оставляем остыть.
После остужение, надо разрезать торт на нижнюю и верхнюю часть, чтобы получилось два слоя торта. Можно это сделать аккуратно с помощью нитки или же с длинным ножом.
Поверхность нижней части смазываем двумя слоями, сначала, творогом, а потом вареньем и прикрываем сверху верхней частью торта.
Я украсила торт павлиньим трафаретом при помощи сахарной пудры, Вы можете просто посыпать сахарной пудрой или украсить свежими фруктами.
Также, Вы можете заменить начинку торта свежими фруктами и добавить сливок или можете намазать кремом, способы неограниченны - все зависит от вашей фантазии и вкусов.
Желаю хорошего экадашного дня и приятного аппетита!
